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「シャブリ2019」
ドゥデ・ノーダン/フランス/ブルゴーニュ/AOCシャブリ/白ワイン/750ml/1本

  • 白ワイン
  • 750ml
  • 2019
クール便発送可
商品番号 DNCH19

販売価格 ¥ 5,830 税込
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商品説明

グリーンがかった淡いイエロー。柑橘系フルーツやハーブを感じさせるフレッシュな味わい。熟したフルーツを思わせる心地の良いとろりとした印象も楽しむことができる。まろやかさと繊細さ、エレガンスと力強さを兼ね備えた味わい。

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マリアージュ(おすすめ料理)

柑橘類の果実にキレのあるミネラル感が心地よいワイン。サラダにフルーツを添えて夏らしく、ホタテやエビのカクテルサラダではフレッシュな酸味とのバランスがほどよく合います。和食では、鯛など白身魚の昆布締めに独特のうまみを演出し、塩とレモンでお刺身を楽しめます。洋風では、定番オイスターはもちろん、ハーブを効かせた鶏肉のパン粉焼きに合せるとジューシーな肉の旨味とクリスピーな食感が一体となって盛り上げてくれます。

 

 

生産者情報

独自のアイデンティティーを守り、細部までこだわった良識あるワイン造り
ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin

1849年、サヴィニー・レ・ボーヌに設立された歴史あるワイナリーで、ブルゴーニュで最も古いワイナリーの一つとして知られています。1933年にドゥデ家が引継ぎ、それまでの伝統を守りながらもさらなる発展、繁栄を遂げてきました。第二次世界大戦の戦禍を逃れた古い地下セラーには、数多くのオールドヴィンテージのワイン(古いものでは1929年まで)が、理想的な熟成環境の下に保管されております。現在のオーナー、クリストフ・ロシェも、この尊敬に値する老舗ワイナリーの伝統と価値を守り抜くことを第一に考えながら、新たな時代への刷新にも力を注いでいます。
コルトン・シャルルマーニュやコルトン・グランクリュ・レ・マレショードなどの特級畑を含む13haの自社畑を有し、「それぞれのぶどうの生産地域や気候風土を尊重したワイン造り」をモットーに、ぶどう畑と生態系のバランスに配慮した「リュット・レゾネ」(減農薬農法)を取り入れたぶどう栽培や、厳しく選別したぶどうによるブルゴーニュの伝統的な醸造など、細部までこだわった良識あるワイン造りを貫いています。主要ワインコンテストやワイン・スペクテーター、ギド・アシェット等ワイン主力誌から常に高い評価を獲得し実力を認められている一方、ナチス・ドイツの占領時代に秘密の壁を築いて貴重なワインを守り抜いた逸話のある地下カーヴに、現在でも数多くの古酒をストックしていることでも知られています。
ワイン名 ドゥデ・ノーダン シャブリ
タイプ
ヴィンテージ(年号) 2019
生産者名 ドゥデ・ノーダン
原産国 フランス
地方・地区 ブルゴーニュ
格付 AOCシャブリ
セパージュ (ブドウ品種) シャルドネ100%
醸造 伝統的な製法。温度管理されたステンレスタンクで8ヶ月熟成。
アルコール度数 12.5度
容量 750ml
キャップ コルク
保存方法 冷暗所に保管

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