「しば漬け」

 

少し前に紹介させて頂いたしば漬けが再登場です。酸味とほのかな甘みがシャンパーニュに合うのです！
今回は旬の青じそと合せさっぱりタイプのポテトサラダとミネラル感、さっぱり感がこの季節にピッタリなそして夏のレジャーに映えるコレクション・ソヴァージュのブリュットナチュールとのマリアージュです。

 

～材料～

 

ジャガイモ：300g
しば漬け：30g 
青じそ：3g
マヨネーズ：15g
コショウ：適量

 

～作り方～

 

1)ジャガイモを茹でます
2)しば漬けはみじん切りに、青じそは千切りにします
3)ゆであがったジャガイモの水気を飛ばし、つぶします
4) 3)にしば漬け、青じそ、マヨネーズを入れて和え、お好みでコショウを加えて完成です

 

 

 

～今回使用したシャンパーニュ～

シャルル・ド・カザノーヴ・コレクションソヴァージュ・ブリュット・ナチュール

セパージュ：ピノ・ノワール50%,、シャルドネ25%、ムニエ25%

華やかな蛇柄ボトルの中身はオーブ地方のピノノワール主体。生産者の自然に対する情熱を表現したシリーズ。

シトラス系果実、白桃などのふくよかな果実味にココアや石灰のニュアンスそしてブリュットナチュールならではのキレが見事に調和。

 

 

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