2022.03.23コラム
シャンパーニュとの時短マリアージュvol.24「菜花とホタルイカ」
蛇シャン：コレクション・ソヴァージュのインスタキャンぺーンの投稿キャンペーン期間中は
コレクション・ソヴァージュとのおつまみレシピをご紹介させて頂きます。
（※本キャンペーンは2022年3月で終了しています）
シャンパーニュと相性のいいおつまみを10分で！
シェフ、バーテンダー、料理研究家などのプロチームとシャンパーニュラヴァ―の弊社スタッフチームが週替わりでお届けします。
菜花とホタルイカ
春の食材と言えば苦み。今週は菜花とホタルイカという大人の苦みの相乗効果に果実味たっぷり、お食事にも合わせやすいロゼとのマリアージュ。桜も満開間近です！春満載なマリアージュをお楽しみください。
蛇シャンキャンペーンは同じアカウントから何回でも投稿できます！どしどしご応募ください！
（※本キャンペーンは2022年3月で終了しています）
シャルル・ド・カザノーヴ 蛇シャン インスタグラム・キャンペーン開催！
～材料～
菜花：1束（８0gー100g位）
ほたるいか：1パック （150g位）
ショウガ：１片
酒：7g
醤油：7g
～作り方～
1)ホタルイカの目を取り除き、ショウガはすりおろします
（毛抜きやピンセットがあると簡単に取れますが手で押し出しても取れます）
2)沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、菜花をさっと（1分程度）茹でます
3)菜花の水気を切り、5cm位に切ります
4) 酒、ショウガ、（ここまで強火）ホタルイカ、菜花、醤油の順に中火で炒め完成です。
～今回使用したシャンパーニュ～
シャルル・ド・カザノーヴ
コレクションソヴァージュ・ロゼ
セパージュ：ピノ・ノワール75%,、シャルドネ25%
鮮やかなネオンピンクの蛇柄ボトル。
ミネラル感とセザンヌで栽培されたピノノワール由来の赤い果実味とコクが見事にマッチ。
