梅クリチ

今週はスタッフがお送りする梅クリチです。
調味料なしで味が決まる！火を使わない！とても簡単なおつまみですが梅の酸味が果実味溢れるロゼシャンパーニュを引き締め、マロラクティック発酵由来のほのかに感じられるクリーム感がクリームチーズと調和、マリアージュとしては素晴らしい1品です。

 

～材料～

焼きのり：１枚（４分の１にカット）
クリームチーズ：５0g 
梅干し：2個

 

～作り方～

1)　クリームチーズをのりの幅に合わせた長さにまとめます
2)　梅干しは種を取り、包丁を使ってたたきます
3)　のり全体に１）のクリームチーズを塗り、その上に２）の梅干しを乗せ、のりを巻いたら完成です。のりがくっつかない場合は巻き終わりにクリームチーズを少量つけるとくっつきます。

 

 

～今回使用したシャンパーニュ～

シャルル・ド・カザノーヴ・ブリュット・ロゼ

セパージュ：ピノ・ノワール75%,、シャルドネ25%

優雅でフレッシュなロゼワイン。チェリーやイチゴなど赤い果実主体の芳醇な香り。
複雑性のある味わいは軽いクリームを思わせる香りを纏いフルーティなフィニッシュへ。メゾンのエンブレムが描かれた専用の箱も人気です。

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