2022.03.01コラム
チョコレートとワインの意外なマリアージュ～アマリエチョコとワイン～
【アマリエチョコとワイン】
【チョコレートとワインの意外なマリアージュ】
登場者案内
【良川 雅子】
【JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士】
プロフィール：【ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当】
【JSA認定ワインエキスパートエクセレンス取得、スペイン語通訳案内士】
プロフィール：【ワインの輸入・マーケティングやプロモーションなどを担当】
【櫻井 一都 氏】
【大井町「ロスビノス」オーナーソムリエ】
プロフィール：【東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任】
【大井町「ロスビノス」オーナーソムリエ】
プロフィール：【東京・日本橋「レストラン・サンパウ」シェフソムリエを経て、渡西。ICEX（スペイン貿易庁）・スペイン大使館経済商務部主催「スペインワインコンテスト2007優勝」カバ功労騎士叙任】
今回のご紹介のワイン
商品名：ウーマ グランレセルバ2015
生産者：ジロ・リボ
生産地：スペイン/D.O.カバ
タイプ：白泡
セパージュ：チャレロ40％、シャルドネ40％、ピノノワール20％
生産者：ジロ・リボ
生産地：スペイン/D.O.カバ
タイプ：白泡
セパージュ：チャレロ40％、シャルドネ40％、ピノノワール20％
商品名：セレクシオン・エスペシアル2015 375ml
生産者：アバディア・レトゥエルタ
生産地：スペイン/V.T. カスティーリャ・イ・レオン
タイプ：赤
セパージュ：テンプラニーリョ66％、シラー8%、カベルネソーヴィニヨン24%、メルロー2%
生産者：アバディア・レトゥエルタ
生産地：スペイン/V.T. カスティーリャ・イ・レオン
タイプ：赤
セパージュ：テンプラニーリョ66％、シラー8%、カベルネソーヴィニヨン24%、メルロー2%
商品名：パロ・コルタド”ペニンシュラ”
生産者：ルスタウ
生産地：スペイン/ヘレス・デ・ラ・フロンテラ
タイプ：シェリー
セパージュ：パロミノ100%
生産者：ルスタウ
生産地：スペイン/ヘレス・デ・ラ・フロンテラ
タイプ：シェリー
セパージュ：パロミノ100%
チョコレートの紹介
バルセロナ老舗チョコレート会社の人気シリーズ！
アマリエミルクチョコレート
缶のデザインにはミュシャの絵柄がキュートでギフトにもおすすめです。
口どけなめらかな味わいはお酒とも相性がよく,食べ飽きしない、ほどよい甘さが特徴的です。
アールヌーボー画家アルフォンス・ミュシャの絵柄「ビザンチン・夢想・桜草」アマリエ100周年祝いに親交のあったミュシャが送ったデザインをパッケージに用いています。
口どけなめらかな味わいはお酒とも相性がよく,食べ飽きしない、ほどよい甘さが特徴的です。
アールヌーボー画家アルフォンス・ミュシャの絵柄「ビザンチン・夢想・桜草」アマリエ100周年祝いに親交のあったミュシャが送ったデザインをパッケージに用いています。
リーフミルクチョコレート
カカオ32% 30g/缶
賞味期限：2023年11月
～アマリエチョコとワイン～
バルセロナに行くとお土産でいつも買うチョコです！デザインがミュシャ（※）なので可愛くてギフトにぴったり。
※アールヌーボー画家アルフォンス・ミュシャの絵柄「桜草」「夢想」「ビザンチン」の3タイプあります
海外の一般的なチョコのようにこってりと甘すぎず、美味しいですよね。意外かもしれませんがカバやワイン、シェリーと抜群に合うんですよ。
＜ジロリボ/ウーマ＞
優しい泡ですが飲むとクリーミーで厚みのあるカバです。
甘さが繊細で緻密、こういうカバはデザートと合わせると映えるんですよね。
カカオ32%とのことですがカバと合わせると上品！
カバのしっかりとした果実味も感じられ、ほろ苦さと相まってバランスいいです！
まさに「大人のスイーツ」！
甘さ控えめのほんのりビターがやみつきで止まりませんね。
スパークリングワインが口の中をリフレッシュしてくれるので本当に止まらないです(笑)
＜アバディアレトゥエルタ/セレクシオンエスペシアル＞
しっかりしたフルボディの赤ワインなのでブラックチョコの方が合うのかなと思っていましたが意外！
ミルクチョコは包み込むようにワインとマッチしますね、ミルクのフレーバーがワインと好相性で余韻まで寄り添うように続いていきます。
合わせてみないとわからないものですね。エチケットも天使なのでプレゼントにぴったり！
ちなみにこのワイン、開栓してから翌日も美味しくなっていました(笑)
ハーフサイズですが飲み切らなくても翌日も楽しめますね！
＜エミリオ・ルスタウ/パロ・コルタド＞
ルスタウのシェリーでも好きなタイプのパロ・コルタドです！
酸が綺麗で上品です。いろいろなマリアージュが楽しめそうなシェリーですね。
ルスタウの全商品の中で1%しか造られていないレアなシェリーなんです。
おお～！（しばらく沈黙）
大人・・！バーで嗜んでいる感覚に陥ります。
非常に長い余韻、時間が止まっているかのようですね。
カカオの甘さとちょうどよい、どこか懐かしい感覚もしてリラックスできます。
ゆっくり楽しみたい、まさに大人のスイーツですね！
今回のご紹介のワイン
商品名：ウーマ グランレセルバ2015
生産者：ジロ・リボ
生産地：スペイン/D.O.カバ
タイプ：白泡
セパージュ：チャレロ40％、シャルドネ40％、ピノノワール20％
商品名：セレクシオン・エスペシアル2015 375ml
生産者：アバディア・レトゥエルタ
生産地：スペイン/V.T. カスティーリャ・イ・レオン
タイプ：赤
セパージュ：テンプラニーリョ66％、シラー8%、カベルネソーヴィニヨン24%、メルロー2%
生産者：ジロ・リボ
生産地：スペイン/D.O.カバ
タイプ：白泡
セパージュ：チャレロ40％、シャルドネ40％、ピノノワール20％
商品名：セレクシオン・エスペシアル2015 375ml
生産者：アバディア・レトゥエルタ
生産地：スペイン/V.T. カスティーリャ・イ・レオン
タイプ：赤
セパージュ：テンプラニーリョ66％、シラー8%、カベルネソーヴィニヨン24%、メルロー2%
商品名：パロ・コルタド”ペニンシュラ”
生産者：ルスタウ
生産地：スペイン/ヘレス・デ・ラ・フロンテラ
タイプ：シェリー
セパージュ：パロミノ100%