カマンナッツハニー

 

今週はスタッフがお送りするカマンナッツハニーです。
シャルル・ド・カザノーヴのシャンパーニュは瓶内熟成起因のハチミツを感じるキュヴェが多いのですが中でもプルミエ・クリュはハチミツ感が印象に残るキュヴェです。このプルミエ・クリュは醸造責任者であるクリストフ・ラプノー氏が一番好きなシャンパーニュでもあります。

簡単に作れるカマンナッツハニーは重なるハチミツのハーモニーを楽しめ、プルミエ・クリュとの相性は抜群です。
ミックスナッツはお好みのナッツを混ぜても楽しいですね。燻製タイプは味わいが微妙になりますので避けてください。

素焼きのナッツ、特に味わいと歯ごたえの観点からクルミ、色目の観点からひまわりの種はお勧めです。

小ぶりの空きビンにミックスナッツを入れ、すき間を埋めるようにハチミツを入れておけばいつでもこのおつまみを楽しむことができ、ピクニックやホームパーティなど持ち運びにも便利です。

～材料～

カマンベールチーズ：1個
ミックスナッツ(クルミ、アーモンド、ひまわりの種など）：60g～80g
ハチミツ：10g-15g

 

～作り方～

1)　カマンベールチーズを横半分に切ります
2)　ミックスナッツを　1)に乗せます
3)　はちみつを回しかけ完成です

 

～今回使用したシャンパーニュ～

シャルル・ド・カザノーヴ・プルミエ・クリュ

 

セパージュ：ピノノワール 80％、シャルドネ 20％

 

白桃などの新鮮なフルーツの香り。フルボディタイプの力強い味わいの中にまろやかなはちみつがほのかに感じられます。

 

 

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