イチジクの白和

 

材料を和えるだけの簡単な白和え。イチジクと合せることでロゼシャンパーニュとの相性ばっちり！ イチジクは水分が多いので砂糖はきび砂糖、三温糖、上白糖など水分の少ない種類が おすすめです。胡麻は生薬とも言われています。吸収力を高めるたにも是非すったものを ご利用ください。

 

～材料～

 

イチジク：2個

絹豆腐： 60ｇ

砂糖：（きび砂糖、三温糖、上白糖など水分の少ない種類): 7g

白胡麻：10g 塩：少々 醤油：少々

 

～作り方～

 

1)絹豆腐をキッチンペーパなどに包み水を切る

2)ボールにイチジク以外の材料を入れ、よく和える

3)最後に6等分にしたイチジクを入れ、優しく混ぜる

 

～今回使用したシャンパーニュ～

ストラディバリウス　ロゼ

 

セパージュ：ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%

 

特級畑と1級畑で採れたブドウのみを使用し、瓶内熟成5年以上のストラディバリウスシリーズのロゼ。 ベリー系フルーツやマーマレードの香り。フレッシュさと果実味が広がる味わいはイチゴなどのコンフィチュールやフルーツソースを使用したお肉などと非常によく合います。

 

 

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