商品説明
熟した果実の香りにハーブやオークのクリーミーなアロマ。果実味とスパイスが一体となり洗練された円みのあるタンニンが力強く広がり余韻も長い。
【評価】
◆パーカーポイント95
◆ぺニンガイド95
【評価】
◆パーカーポイント95
◆ぺニンガイド95
商品レビュー
マリアージュ(おすすめ料理)
ピュアな果実味と洗練されたエレガントなタンニン(渋味)、そして飲みごたえのあるフルボディの酒質が特徴的。王道のマリアージュは、牛や仔牛のステーキ、さらにビーフシチューなど、ボリュームのあるお肉料理。お肉の脂とタンニンがお互いを高め合い、素晴らしいマリアージュが生まれます。シンプルに味付けしても、クローブやナツメグなどのスパイスをしっかり効かせても美味しいです♪♪
生産者情報
ボデガ・イ・ビニェド アウサス(BODEGA Y VINEDO AUSAS)
醸造家のハビエル・アウサスはスペインの最高峰、ボデガス・ベガ・シシリアの醸造長を25年勤め、2015年に退職。フランスやスペインの著名なワイナリーのコンサルタントをしていましたが自らのプロジェクト「アウサス」を立ち上げ2016年がファーストヴィンテージ。長年の経験から今も良好な関係を築いているリベラ・デル・ドゥエロの栽培農家から優れたぶどうを手に入れ、それぞれの畑の特徴を活かしてアッサンブラージュする。(畑はブルゴスのモラディーリョ、ロア、ナバデロアなど) ラベルの「インテルプレタシオン」はinterpretación=「介入」「(自分なりの)解釈・演出」という意味でその年のぶどうにどう自分が関わっていくか、自分なりに表現するとこうです、というあくまで自分ひとりで造っているわけではない、栽培農家も一緒に造っている、ということを伝えたいから。
彼のフィロソフィーは主に以下の3つがポイント。
・ピュアな果実味+樽(ただし樽感はですぎずほのかな程度)
・フレッシュさ、生き生きとした酸
・口の中を広がる上質のタンニンとエレガントなワイン
を求める彼のスタイルは今後も期待が高まります。
ワイン名 | アウサス |
---|---|
タイプ | 赤 |
ヴィンテージ(年号) | 2018 |
生産者名 | ボデガ・イ・ビニェド アウサス/Bodega Y VinedoAusas |
原産国 | スペイン |
地方・地区 | カスティーリャ・イ・レオン州 |
格付 | D.O.リベラ・デル・ドゥエロ |
セパージュ (ブドウ品種) | テント・フィノ(テンプラニーリョ) 100% |
土壌 | 砂、粘土、石灰質 |
樹齢 | 40年 |
発酵 | 容量4,000-4,500Lのステンレスタンク、コンクリートタンク |
熟成 | 225L、500Lのフレンチオークで16ヶ月(新樽率40%) |
アルコール度数 | 15度 |
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容量 | 750ml |
キャップ | コルク |
保存方法 | 冷暗所に保管 |
受賞歴等 | ★パーカーポイント95 ★ぺニンガイド95 |
ボディ | フル |
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酸味 | ほどよい |
渋み | ほどよい |
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